Oleh karena
manusia dirancang bukan untuk memakan daging, tidak heran begitu banyak penyakit
yang menakutkan timbul sebagai akibat dan memakan daging, termasuk dalamnya
kanker, penyakit jantung kardiovakular dan cerebrovaskular, penyakit seperti
serangan jantung, stroke, darah tinggi, dll. Ilmu pengetahuan telah lama
membuktikan bahwa makanan vegetarian bisa mencegah penyakit-penyakit ini. Jauh
sebelumnya, tahun 1961, majalah "Journal of American Medical
Association" menyatakan: "Makanan vegetarian bisa mencegah 97% dari
penyumbatan urat nadi jantung."
Rita Butram
PhD, Kepala Bidang Makanan dan kanker pada Lembaga Kanker Nasional (NCI) Amerika
mengadakan bahwa 3540% dari semua kematian akibat kanker ada kaitannya dengan
makanan. Selanjutnya ia berkata bahwa NCI Amerika telah menentukan tahun 2000
untuk mencapai tujuan mengurangi kematian akibat kanker sampai 50%. Menurut Dr.
Butram, tujuan ini bisa tercapai jika orang-orang menuruti anjuran dari Lembaga
NO Amerika ini, sebagai berikut:
-
Kurangi lemak sampai 30% dari total kalori
-
Tingkatkan makanan serat sampai 20-30 gram perhari, dengan batas paling banyak 35 gram.
-
Jaga berat badan yang ideal
-
Makan lebih banyak buah dan sayur-sayuran.
-
Makanan Vegetarian meningkatkan Daya Tahan